个人简历:张晓宇,88858cc永利官网副教授,2012年毕业于江南大学食品学院,获得食品科学博士学位。 论文发表情况: [1]Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*,Wenxue Zhu,Pasting,rheological propertiesand gelatinization kinetics of tapioca starch with sucrose orglucose[J].Journal of Food Engineering,2012,114(2):255-261.(SCI IF=2.7) [2]Xiaoyu Zhang,Wenxue Zhu,Qunyi Tong*,rheological,thermalpropeities,and gelatinization kinetics of tapioca starch-trehalose studied bynon-isothermal DSC technology[J].Starch/Starke,2012,64,996-1001.(SCI IF=1.6) [3]Qunyi Tong,Xiaoyu Zhang Effect of honey powder on dough rheology andbread quality[J].Food Research Tnternational,2010,43(9),2284-2288.(SCI IF=3.0) [4]Xiaoyu Zhang,Qunyi Tong*.Influence of Glucose and Trehalose on theFreeze-Thaw Stability of Tapioca Starch Gels[J].Advance Journal of Food Scienceand Technology ,2012,4(4),225-230.(EI) [5]Xinfang Liu,Xiaoyu zhang*SYNTHESIS,STRUCTURE,AND THERMAL STABILITYOF A NEW 2D COPPER(II)CORRDINATION POLYMER BASED ON 2 PROPYL 1H IMIDAZOLE 4,5DICARBOXYLATE[J].Russian Journal of Coordination Chemistry,2013,8(SCI IF=0.6) [6]Xiaoyu Zhang,Xinfang Liu,Jinling Fan,Huaibin Kang Qunyi Tong andWenxue Zhu.Effects of Sugars on the Light Transmittance of Tapioca StarchPastes during Cold Storage,Advance Journal of Food Science and Tcehnology,2014.6(4):537-539.(EI) [7]刘新芳,张张晓宇,何鼎盛组合液膜分离镉锌的动力学分析[J].电镀与涂饰,2009,28(6):44-47. [8]张晓宇,刘新芳,低糖桂花绿茶饮料的研制[J].食品研究与开发,2007,28(8):82-84. [9]张晓宇,刘新芳,硝酸型两性淀粉制备研究[J].粮食与饲料工业,2007,12:011 [10]刘新芳,张晓宇,何鼎盛,醋酸纤维素组合液膜迁移镉离子的研究[J].河南师范大学学报(自然科学版),2008,2:027 [11]任飞,张晓宇,浓香型大曲糖化动力学研究[J].食品与机械,2013(001):42-44. [12]任飞,张晓宇.浓香型大曲糖酒秋季转排的工艺控制[J],酿酒科技,2008,3:018 [13]张晓宇,童群义,半干法制各低取代度阳离子淀粉研究[J],食品与生物技术学报,2005,24(5). [14]张晓宇,童群义,尿素在制备淀粉磷酸酯中的作用研究[J].郑州工程学院学报,2004,25(4):74-77. 获得的奖励 牡丹花色素结构鉴定及理化性质(证书号:2010-J-088-R07/10),河南省科技厅,河南省科技进步奖,二等奖,2010,第七 微生物发酵牛骨制备低分子量胶原多肽螯合钙(证书号:201503166),河南省教育厅,河南省教育厅科技成果奖,一等奖,2015,第三 CJ变性淀粉产业化示范(证书号:2006088),巩义市人民政府,巩义市科技进步二等奖,第二
研究方向 淀粉资源开发与利用,食品添加剂
主持及参与的纵向科研项目 (1)国家自然科学基金青年项目,31401654 小分子糖影响玉米淀粉老化机制的理论及实验研究2015.1-2017.12,主持 (2)国家自然科学基金面上项目,31571800 植物糖原负载黄酮的分子机制及影响黄酮吸收的机理研究2016.01-2019.12,第二参与 (3)国家高技术研究发展计划(863计划)项目:使用包装膜的制备与成膜机理研究,项目编号:2007AA10Z362 第三参与 (4)国家农业科技成果转化资金项目:固体蜂蜜生产与应用技术中试,项目编号:国科发农字{2007}485号,2007年 第三参与 |